【きのこ】カットブナシメジ、販売好調　各社増産相次ぐ

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カットブナシメジの好調な売れ行きを受け、主産地やきのこメーカーが増産に動きだした。

既に長野県のＪＡ中野市管内ではカット専用施設の増設で、生産量が従来の４倍に拡大。

メーカー大手のホクト（長野市）も富山市で専用設備の建設に着手し、９月には現在の３．５倍に増やす。

スーパーでもカットブナシメジの売り場を広げている。

ＪＡ中野市管内のカットブナシメジの年間生産量は５００トンだったが、２０１５年から２０００トンに増えた。

カット専用の生産センターが管内に新設され、スーパーやカット野菜メーカーへの販路拡大につながった。

カットブナシメジのシェア１位のミスズライフ（長野県飯綱町）は、既に６カ所ある生産センターの全てをカット商品に切り替えた。

既存施設に１５年５月にカット用の生産ラインを導入したホクトは、カット需要の伸びを見据え、富山市に専用設備を建てる。稼働すれば、年間生産量を２８００トン（現在８００トン）に増やせる。

同社は「石づきがついたレギュラー品と比べ、量目の調整がしやすいのも魅力だ」と指摘する。

首都圏中心に１４０店舗を展開するスーパーのいなげや（東京都立川市）は、仕入れるブナシメジの６割をカット商品が占める。

「ごみが出なくて使いやすい」という声に応え、取扱量を増やしてきたという。

年間を通して価格の安定したブナシメジは売りやすい商材。

スーパー側からは「レギュラー品とカット品を並べて販売すれば、より割安感を演出できる」との声もある。

農水省によると、１３年のブナシメジ生産者は４６１戸（特用林産物生産統計）と、統計のある０５年と比べて４割減った。

生産量は１１万７０００トンと同２割増えた。

ＪＡ中野市は「薄利多売が常態化している。

少しでも販売環境を有利にしたい」と説明する。（岩本雪子）